提起流沙包、肉夹包，很多人都会想到乐肴居。这家发源于餐饮的企业，融合了闽式、粤式、港式传统风味，形成了自有的产品体系，填补了闽粤风味速冻米面市场的空白。

成立4年多来，乐肴居始终走在高端速冻面点行业的前沿，这与其对品质的坚守有着密切关系。“我们的经营理念就是，让消费者把健康和爱带回家。保证质量的同时，让消费者觉得好吃、实惠、方便，在家就能吃到星级酒店才能吃到的产品。”坐在位于厦门轻工业食品园区的办公室里，乐肴居公司一位高层管理人士这样介绍道。

据乐肴居副总经理赵龙回忆，乐肴居在发展中也经历了许多困难，一是高端产品价位高，想让消费者接受不容易;二是行业内跟风模仿严重，“我们辛苦研发出来的的新产品，推出来很短一个月左右，市场上就有跟风的了”。

那么，如何让消费者接受乐肴居的高端产品?赵龙告诉记者，做食品要回归到质量上，“食材优质+质量稳定，让消费者切实感受到吃进嘴里的是好产品”。

例如，乐肴居的招牌产品港式肉夹包，由专业面点师傅纯手工制作，面皮甄选原产于北方的生态小麦面粉，搭配优质牛奶和鸡蛋，以正宗放养猪肉入馅，而且是大肉块，真材实料看得见、品得出。

针对业内跟风严重的问题，赵龙告诉记者，乐肴居与院校合作，聘请了博士团队，对企业做阶段性辅导。“不管别人怎么跟风，我们保持品质不变。竞争再激烈，也要保证品质稳定。